Abwandlung: In der Steinpilz-Saison kann man dünne Scheiben von frischen, trocken geputzten Pilzen (etwa 80 g pro Person sollten genügen) dazwischenschichten und die doppelte Menge vom Kartoffelgratin als Hauptgang reichen. Dazu gibt es einen grünen oder bunt gemischten Salat, mit vielen frischen Kräutern angemacht.
